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餐飲記賬,算出收入、支出、利潤、毛利率,進銷存盤點!
發(fā)布于 2025-01-21 01:12:02 作者: 蕭妙晴
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餐飲簡單記賬,收入支出利潤毛利率,進銷存盤點。
現(xiàn)在的餐飲店很少有見到在一個店門口排長隊的客人,前幾年是有做過活動、做過營銷、新出的產(chǎn)品的,現(xiàn)在的消費者見的多了,多低的折扣都見過,免費的霸王餐到處吃。還有店是比客人多的,很少見到店鋪排隊。
餐飲行業(yè)現(xiàn)在屬于高度競爭的、高風險的行業(yè),怎樣大家都說悲觀的永遠是對的,因為大家都埋怨這個行業(yè)難做、下行、下跌、關(guān)店,沒什么利潤,誰說悲觀者永遠正確嗎?但是怎么能開好一家餐飲店,這個非常好的問題,一般好用的方法都是很簡單的。
所以這一年左右的下半年左右,開店的老板趨向于新店,證明他們有自己的一套方法論,無論從選址、產(chǎn)品的出品還有內(nèi)部員工的管理到最后的運營,他能實現(xiàn)自己無意識的、本能的把生意做好,所以小白反而在逐漸的減少,但是這行業(yè)永遠不缺小白,因為造勢起來了。
一個店賺多少錢還是有很多涌入的,這個行業(yè)要抓到一些基本的邏輯,做計劃的時候做一個真正運營,在運營門店慷慨激昂,往往做計劃的時候慷慨激昂,但是在執(zhí)行的時候非常的枯燥且無味,因為做執(zhí)行的時候是非常的痛苦的,而且很枯燥的,一般是堅持不下來的,所以道理都懂,真正能直視問題、解決問題的人反而是少的,所以成功的人不多,這是有道理的。
要抓住幾個根本的底層邏輯,選擇好位置、菜的味道做好、親民的價格、出品要穩(wěn)定、員工覺著好、客戶覺得好還再來,老板才能拿到好的結(jié)果,就這么簡單。有的時候老板總是圍著問題來跑,不真正的解決問題,所以一直在存在問題不斷迭代,拜拜。
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